Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana

   Querid@s lectores/as:  Tal parece que estos días la 'Biblioteca cubana de Barbarito' se encuentra en estado de gracia. Acabo de conseguir un libro que estuve buscando infructuosamente ¡durante años! por las librerías de Barcelona... y hoy por fin me ha llegado de manos de Amazon -a un buen precio y sin gastos de envío- este precioso ejemplar en edición facsimil.
 En esta ocasión, además de decirles 'pasen y lean', añadiré ¡¡si uds. gustan!!

NUEVO MANUAL DE LA COCINERA
CATALANA Y CUBANA
Recopilado por Juan Cabrisas
Habana 1858

  "Completísimo manual de cocina, repostería, pastelería, confitería y licoristas, según el método práctico que se usa en Cataluña y la isla de Cuba".

  "Contiene una noticia de la limpieza de la cocina y de la cocinera; utensilios y condimentos; cocidos y asados de carne, pesacado, volatería y caza; salsas y gelatinas; pasteles y embuchados; cremas y requesones; confituras y almivares; licores y refrescos, etc. etc.

  Recopilado por Juan Cabrisas,
antiguo cocinero de la Fonda de los Tres Reyes.

HABANA
Imprenta y librería de D. Andrés Graupera,
Calle del Obispo, num. 115
1858

De la presente edición del 2010:
Editorial Maxtor
Valladolid, España.
ISBN: 84-9761-736-3
Depósito legal: VA-139-2010
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Ser bueno es la única forma de ser dichoso.
Ser culto es el único modo de ser libre.

       José Martí
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